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ERSE, Etna DOC Rosato
sul mercato dal 2015

Il nuovo Etna DOC di Fessina viene ottenuto
con le uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti dalle vigne di Rovvitello.
Vendemmiate a inizio ottobre, vengono sottoposte a premacerazione a freddo per circa 12 ore
ad una temperatura che varia dai 12-14 gradi.
Fermentazione e maturazione si susseguono in serbatoi di acciaio.
Abbiamo voluto creare un rosato dal colore vivace, con nuances tendenti al rubino.
Il profumo è delicato di fiori e frutti rossi
e al gusto mantiene la caratteristica mineralità dell’Etna, è secco e gradevolmente fresco.

ERSE, ETNA DOC - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Erse, il richiamo del sorgere del sole e della rugiada
all’alba. L‘azzurro delle gocce della rugiada.
L’azzurro del cielo dell‘Etna.

2015

L’inverno è stato rigido con molte precipitazioni ( pioggia e neve) fino al mese di Marzo, con la parte sommitale del vulcano coperta di neve fino a tarda primavera,  per le abbondanti nevicate anche tardive. Una primavera con molte piogge e temperature sotto la media ha portato a un germogliamento tardivo e ha favorito lo sviluppo di molte erbe infestanti costringendo a molte ore di lavoro manuale per riuscire a controllarle. La  riserva di acqua accumulata ha permesso però un ottimo sviluppo vegetativo che le alte temperature di Maggio e Giugno hanno sfruttato per una splendida fioritura seguita da una ottima allegagione. La grandinata che si è abbattuta sul vulcano il 9 giugno ha lambito anche i nostri vigneti , che hanno riportato fortunatamente pochi danni limitati alla vegetazione . A inizio luglio l’annata si presenta con ottime prospettive con uve sane, senza attacchi  parassitari.
Ad Agosto, momenti pieni di attesa  dove le buone riserve idriche dovute alle ottime precipitazioni tardo primaverili hanno consentito  ai vigneti di ben sopportare il caldo di luglio.
Il bel tempo di fine luglio e inizio agosto hanno favorito un buon inizio dell’invaiatura , che si è conclusa negli ultimi 10 giorni del mese di agosto.
Le abbondanti piogge di metà agosto sono state tonificanti  per i vigneti , creando una  riserva  di acqua che ha permesso di arrivare a settembre con una buona vitalità nelle piante.
L’abbassamento delle temperature ha consentito una perfetta vegetazione.
A inizio Settembre qualche breve precipitazione seguito da settimane calde e soleggiate, che ha permesso all'uva di arrivare asciutta e sana a piena maturazione.
Vendemmia dell'uva Carricante: 7-8 Ottobre 2015
Vendemmia delle uve rosse Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio: 11-20 Ottobre 2015

2016

Inverno  non molto rigido e con poche precipitazioni ( pioggia e neve) fino al mese di febbraio. Marzo   con molte piogge e temperature sotto la media ha trattenuto la vegetazione che è sfociata però in un germogliamento anticipato ad aprile viste le temperature sopra la media stagionale durante il giorno e fresche la notte. Il clima caldo ha favorito lo sviluppo di molte erbe infestanti costringendo a un duro lavoro manuale per riuscire a controllarle.
L’ultima decade di aprile si presenta con vigneti in ottima salute con tralci più sviluppati della media del periodo.

Produzione Annua

Erse, Etna DOC Rosato, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
 da  3.000 A 4.000  da cl. 75