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Fessina Notes. Chapter I : L’orto organico di casa

Feb
05

Fessina Notes. Chapter I : L’orto organico di casa

Il nostro progetto emozionale percorre una strada legata al rispetto ed alla coerenza del lavoro fatto sugli ingredienti, un internalizzazione nata non per dovere ma per necessità. Due piccoli orti organici con verdure compatibili ed a rotazione ed il raccolto di erbe spontanee in vigna e sugli alberi della Tenuta creano il nostro piccolo patrimonio eno-gastronomico. Un percorso di sinergia ed abbinamento dei nostri vini con ciò che offre il nostro terroir. Stagione dopo stagione seguiamo lo scandire metrico di madre natura che ci regala prodotti dalla qualità eccelsa, il suolo ricco nutre senza intervento da mano umana, le necessità diminuiscono e con esse le dipendenze. Un orto a misura di contadino ed a misura di ospite,pronto per essere raccolto e servito. Il nostro è un percorso legato alla vicinanza ed alle interazioni, una vigna, un palmento,una casa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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